但馬玄（たじまぐろ）の魅力を、日本を代表するトップシェフに語っていただきました。

但馬牛の価値、美味しさの本質、そして本物の和牛とは何かに迫るインタビュー動画です。

上田畜産が育てる但馬玄は、繁殖・肥育・販売まで一貫して手がけられる希少な但馬牛。

自然豊かな環境、こだわりの飼料、ストレスを抑えた飼育によって生まれる、上質な脂と赤身の深い旨みが特長です。

この動画では、トップシェフの視点から ・但馬玄のどこが特別なのか ・なぜ多くの料理人に評価されるのか ・和牛の本当の魅力とは何か をわかりやすくご紹介します。

和牛が好きな方、但馬牛に興味がある方、食の品質にこだわる方はぜひ最後までご覧ください。